安渓、お茶農家で 鉄観音がどのように造られているのか、見学させて頂きました。(写真を中心に紹介)


晒青の後、茶葉を屋内に取り込み、風通しの良いところで 熱気をなくす。


揺青(発酵を促す。)


殺青(水分を飛ばし、発酵を止める。)




揉捻(丸まりやすくする。)


布に包んで 暫らく休ませる。



機械を使っての作業を 何度も繰り返し 鉄観音ができあがる。(だんだん丸くなってゆく。)







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